知らなんだ＼(◎o◎)／！

冬は「蟹」「河豚」「しし肉」「すっぽん」など鍋の美味しい季節です。冬もんとして忘れてはならない食材が他にも沢山あるんですが、その中でちょっと高級な物として

「鴨」があります。
が、今日TVを見てると一般に売られている「鴨」「合鴨」と表記されている物は、
な、な、何と

「アヒル」ちゃん(◎o◎)。

正当な理由がありまして、元来アヒルは、野生の鴨を交配して突然生まれた「白い鴨」同士をさらに交配を重ねた物だそうです。つまり遺伝学的には同じ物。
ヨーロッパで白い「鴨」が好まれた理由は、「料理で毛抜きの後が黒くならず美しいから」だったそうです。

日本でも明治の頃は「ひる」と書いてアヒルとして売られたそうですが販売が伸びず、次第に「鴨」と表記して売られるようになったとか。法律にも触れないそうです。
本物の「鴨」は極少量しか出回らないとの事。そりゃそうだわな。

表記がややこしいので今年から全て「鴨」として表示するそうです。
いや～勉強になりました。

アヒルじゃない鴨食べたいな(^_^;)

昨日食ったのはどっちだろ？

あなたにおススメの記事